Kahvaltılarımızın demirbaşı, çeşitliliği bol olan bir gıdadan bahsedeceğiz bu yazımda. ‘Merak Edilenler’ bölümündeki konumuz: peynir. Sizlerden gelen soruları cevapladım. Severek hazırladığım bir yazı oldu. Umarım beğenirsiniz. İyi okumalar. Çiğ sütten yapılır mı? Evet, çiğ sütten peynir yapılır. Bu tip peynirler de süt pastörizasyon sıcaklığının altında…
Salvia hispanica L. olarak da bilinen chia tohumu sağlığımız açısından birçok olumlu etkilere sahiptir. Üstelik gluten içermez. Bu sayede çölyak hastaları alternatif bir besin kaynağı olarak chia tohumunu kullanabilirler. Ayrıca fonksiyonel gıda olarak da kullanımı vardır. Peki bu tohumun yüksek oranda omega-3, diyet lifi ve…
Gıda muhafaza teknikleri, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve raf ömrü boyunca gıdaların kalitesini ve beslenme özelliklerini korumak amacıyla uygulanan işlemlerdir. Bunlardan bazıları ısıl işlem uygulamaları, soğukta muhafaza, katkı maddeleri kullanımı, kontrollü atmosfer ve modifiye atmosfer uygulamalarıdır. Peki gıda muhafaza tekniklerinden biri olan ışınlama ile muhafazayı…
Büyüme ve gelişme için oldukça önemli olan insülin, metabolizmanın düzenleyici temel hormonlarından biridir. Ayrıca nükleik asit sentezi ve protein sentezi gibi vücudumuz için oldukça önemli olan birçok görevi vardır. Yanlış ve yetersiz beslenme, fiziksel aktivite azlığı ve obezite gibi sebepler vücudumuzdaki birçok sistemi kötü etkilemekle…
Genellikle Konya, Burdur ve Antalya civarlarında üretilen termiyeyi daha önce duymuş muydunuz? Peki çerez olarak da tüketilebileceğini? Gelin hep birlikte zengin besin içeriğine sahip olan termiye ve termiyenin saymakla bitiremeyeceğimiz faydalarını inceleyelim. Termiye Nedir? Baklagiller familyasından otsu bir bitkidir. Yahudi baklası, acı bakla, lüpen, delice…
Dondurmayı neredeyse hepimiz severiz. Süt ve süt ürünleri, tatlandırıcılar, emülsifiyerler, stabilizatörler ve aroma maddelerinden oluşur. Peki bu ürün daha sağlıklı bir hale dönüştürülebilir mi? Yani fonksiyonel dondurma elde edebilir miyiz? Fonksiyonel gıdalar, hastalıkların önlenmesinde ve vücudumuzun daha sağlıklı bir hale getirilmesinde etkili olan bileşenlerle zenginleştirilmiş…
Bir İzmirli olarak zeytinyağına bayılıyorum. Sevmeyen var mıdır? Sorunun cevabını bilmiyorum ama zeytinyağını mutfağınızdan eksik etmeyin. Son zamanlarda zeytinyağı fiyat olarak çok arttı farkındayım. Bu konuya bir şey diyemiyorum maalesef. Zeytinyağının sağlık ile olan ilişkini başka bir yazıda anlatmak istiyorum. Şimdi sizlerden gelen sorulara geçiyorum….
Yağda çözünen vitamin çeşitlerinden biri olan D vitamini, sağlığımız için oldukça önemlidir. Vücudumuz için elzem olan birçok reaksiyonda görev alır. Peki nedir bu vitamin? Görevleri nelerdir? Eksikliğinde ve fazlalığında hangi hastalıklar oluşur? Gelin hep birlikte hem bu sorulara cevap arayalım hem de D vitaminini detaylı…
Sağlığımız için önemli bir kaynak olan yulafın antioksidan özellik gösterdiğini biliyor muydunuz? Peki ya diyabet ve obezite gibi hastalıkları önlemede etkin bir rol aldığını? Bu yazımda sizlere zengin besin içeriğine sahip olan yulaf ve yulafın özelliklerinden bahsetmek istiyorum. Hem insan hem de hayvan beslenmesinde kullanılabilen…
Sirke, çok eski yıllardan beri kullanılan hepimizin bildiği bir üründür. Sofrada lezzet verici olarak kullanılmasının yanı sıra mayonez, hardal ve salça gibi birçok gıdanın hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca gıdalarda aroma verici ve koruyucu olarak da kullanılabildiğini biliyor muydunuz? Peki ya hastalıkların tedavisinde ya da ilaç üretiminde…