Makarna, durum buğdayından elde edilen irmiğin, su ve zenginleştirici bileşenler ilave edilerek istenilen şekiller verilip kurutulmasıyla elde edilen yarı hazır bir mamul olarak tanımlanır. Ülkemizde ekmekten sonra en çok tükettiğimiz bir buğday ürünü olarak karşımıza çıkar. Tüketiminin bu denli fazla olmasının sebebini, lezzetli olması, ucuz…
Kilo vermek istiyorsunuz diyelim. İlk önce ne yaparsınız? Google’a mı danışırsınız? Ya da Instagram’daki fenomenler neler yapıyor diye mi bakarsınız? Yoksa komşunuzun ya da arkadaşınızın uyguladığı diyete mi başlarsınız? Siz kesinlikle böyle yapıyorsunuz demiyorum fakat günümüzde birçok insan bu yöntemlere başvuruyor. Bu işin eğitimini almış…
Nişasta, bitkilerde fotosentez yolu ile oluşan bir depo karbonhidratıdır. Nişastanın kullanım alanları oldukça çeşitlidir. Bunlardan bazıları; gıda, ilaç, kozmetik ve tekstil sektörüdür. Gıda endüstrisinde oldukça önemli olan nişasta elde edilen ürünün viskozitesini, tekstürünü ve raf ömrünü geliştirmek amacıyla kullanılır. Nişasta; buğday, mısır, pirinç, patates ve…
Tahin, susamdan elde edilen ülkemizin geleneksel ürünlerinden biridir. Her yağlı tohumda olduğu gibi susam da faydalı yağlar ve protein açısından zengindir. Helva yapımında, unlu mamullerde, mezelerde kullanılır veya pekmez ve bal ile karıştırılarak tüketilir. Ülkemizde üretilen tahinin büyük miktarı helva yapımında kullanılmaktadır. Kısaca Tahin Üretimi…
Ekmekte küf oluştu ne yapmalıyız? Peynirin küflü kısmını atıp geri kalanı tüketelim mi? Salçada küf oluştuğu zaman salçanın hepsini atalım mı? Bu sorular sizin instagram üzerinden sıkça sorduğunuz sorular. Ara ara paylaşmış olsam da herkese ulaşmamış olabiliyor. O yüzden bu konuyu yazıya dökmeye karar verdim….