Gıda Analizleri serisine çiğ süte uygulanan testler ile devam ediyorum. Biliyorsunuz ki çiğ süt kontaminasyona, zehirlenmelere ve hilelere en açık gıdalardan biridir. Bu yüzden süt işletmeleri çiğ süt kabulü sırasında birtakım testler uygular. Bu testlerden bazılarını daha önceki içeriklerimde anlatmıştım. Yazının sonuna testlerin linkini ekleyeceğim…
Son dönemin popüler takviye edici gıdalarından biri olan kuersetini duymayan kalmamıştır diye düşünüyorum. Duyduk duymasına da kuersetin ne işe yarar biliyor muyuz? Gelin popüler olan bu bileşiği yakından tanıyalım. İlk olarak kuersetin nedir tanımını yapalım sonra da bu bileşiğin ne işe yaradığını ve hangi yiyeceklerimizde…
Magnezyum, vücudun temel işlevleri için gerekli olan minerallerden biridir. Öyle ki protein sentezi, kasların kasılması, insülin metabolizması gibi birçok biyokimyasal reaksiyon için gereklidir. Araştırmalar sonucunda düşük magnezyum seviyeleri Alzheimer, kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık problemleriyle ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle günlük beslenme rutinimizde magnezyumca zengin besinler…