Besleyicilik yönünden en sağlıklı sebze meyveler mevsime uygun olanlardır. Bugün ağustos ayı meyve ve sebzeleri nelerdir bunlardan bahsedeceğim. Ancak ona geçmeden önce biraz mevsimsel beslenmenin öneminden bahsetmek istiyorum.
Mevsimsel olmayan meyve-sebzeler mutfağınıza gelene kadar çok fazla enerji harcar. Mevsimsel beslenme dediğimiz şey, yılın doğal olarak hasat için hazır hale getirdiği ürünleri tüketmektir. Oldukça kolay gibi görünse de küreselleşen dünyada bu şekilde beslenmek git gide zorlaşıyor. Meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmenin çok daha sağlıklı olduğunu biliyoruz. Mevsimindeki ürünler daha lezzetli ve besin değerleri açısından daha zengindir. Ayrıca mevsiminde tüketilmeyen meyve sebzelerin lektin içeriği fazla olur ve bu bağırsaklarımız açısından sağlıklı bir durum değildir.
Peki Ağustos Ayı Meyve-Sebzeleri Neler?
- Domates
- Fındık
- Ayçiçeği
- Anjelika Erik
- Mürdümeriği
- Vişne
- Bamya
- Nektarin
- Böğürtlen
- Kekik
- Badem
- Havuç
- Ahududu
- Harnup-Keçiboynuzu
- Armut
- Karpuz
- Kavun
- Kuru soğan
- Patlıcan
- Taze fasulye
- Mısır
- Çilek
- Şeftali
- Biber
Mevsimsel beslenerek, sürdürülebilir beslenmeye ve dolayısıyla karbon ayak izini azaltmaya katkı sağlayabilirsiniz. Kısacası sezon dışı ürünler çevre dostu değildir. Her meyve ve sebzenin ne zaman olgunlaştığını ve yemeye hazır olduğunu araştırabilir, hangi yiyecek tabağınıza ulaşmak için ne kadar yol kat eder öğrenebilirsiniz. Mevsiminde üretimde maliyet daha azdır, bu sebeple ürünleri daha uygun fiyata alırsınız. Sonuç olarak mevsimi olmayan meyve sebze tüketiminden mümkün olduğunca kaçınmalıyız. Bunun yerine dondurulmuş veya konserve meyve sebzeleri tercih edebilirsiniz.
Kaynakça
Ali Ş., Sebze ve Meyveler Haziran 2021 https://www.researchgate.net/publication/352553286
Annie B. Bond, Melissa Breyer , Wendy Gordon, Doğru Gıda, Hürriyet Kitap, İstanbul, Nisan, 2018.
Beykoz Üniversitesi Basın Bülteni-Şubat 2019-Mevsiminde Tüketilen Bitkiler Hastalıktan Koruyor (https://www.beykoz.edu.tr/content/editor/5c7e2688d95ee_beykoz-universitesi-mevsiminde-tuketim.pdf)