Ağız sütü yani kolostrum süt vermeye başlayan memenin ilk sütüdür. Tuzlumsu acı bir tadı, sarımtırak kahverengimsi bir rengi vardır. Kıvamı yoğundur.

Vitamin ve mineral madde açısından zengindir. Immunglobulinler açısından da zengindir. Bağışıklık kazandırma açısından önemlidir. Yavru dış etkilere ve hastalıklara karşı direnç kazanır.

Doğum sonrası süreçte 4-5.günden itibaren memeden normal süt gelmeye başlar. Normal süte dönüş süresi ırk, tür, doğum sayısı gibi etkilere bağlıdır.

 

Kaynak: Üçüncü M., Süt ve Süt Mamulleri Teknolojisi, 2015, İzmir: Sidas Medya

Etiketler:

, ,