Besiyeri nedir sorusuna kısaca, mikroorganizmaların gelişebilmesi için formüle edilmiş katı veya sıvı ortamlardır diyebiliriz. Besiyerlerine farklı isimler…
Hamur işlerinde çokça kullanılan iki maya türüdür yaş maya ve kuru maya. Bazen birbiri yerine de kullanırız….
Gıda atıkları, insanların tüketimine sunulan gıdaların tedarik süresince üretimde ve transferinde kaybolan veya tüketici tarafından atılan gıdalardır….
Gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılan sakarinden bahsetmek istiyorum bu yazımda. Yazının içerisinde sakarin nedir, zararlı mı, sakarin kullanım…
Gıdalarda katkı maddeleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kullanımın yaygın olmasını arz-talep olarak görebiliriz. Üreticiler tüketici taleplerine göre…
Badem (Punus amygdalus) geçmişi çok eskiye dayanan, fonksiyonel gıda yönü zengin sert çekirdekli bir meyve tohumudur. Çiğ…