Çok eski çağlardan beri bilinen ve hem gıda hem de ilaç olarak kullanılabilen kara mürver bitkisini daha önce duymuş muydunuz? Bu bitki Avrupa, Asya ve Kuzey Afrika gibi ülkelere ait olan bir bitki çeşididir. Ülkemizde ise daha çok Bolu, Erzincan, Trabzon, Düzce ve İzmit gibi illerde yetiştirilebilmektedir. Sağlığımız açısından birçok olumlu etkiye sahip olan kara mürver bitkisini gelin hep birlikte ayrıntılı bir şekilde inceleyelim.
Nedir Bu Kara Mürver?
Adoxaceae familyasına ait bir tür olan kara mürver, yuvarlak bir şekle sahip olan çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki mor ve siyah renkli olup küçük meyvelere sahiptir. Sambucus nigra hem besinsel özellikleri hem de fonksiyonel özellikleri ile dikkat çeken bir türdür.
Kara Mürver Bitkisinin Özellikleri Nelerdir?
- Bileşiminde kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve demir mineralleri gibi birçok mineral bulunur.
- Bileşiminde bulunan antosiyaninler sayesinde antioksidan aktivite gösterir.
- A, B ve C vitaminleri bileşiminde bulunur.
- Bileşiminde fenolik asitler ve flavonoidler gibi fenolik bileşikler bulunur.
- Organik asitler bakımından oldukça zengindir. Sitrik asit, malik asit, fumarik asit ve valerik asit bu asitlerden birkaçıdır.
İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri Nelerdir?
Çok eski yıllardan beri tedavi edici etkisi bilinen kara mürverin saymakla bitiremeyeceğimiz bir sürü olumlu etkisi vardır. Antiviral, antioksidan, antienflamatuvar, antimikrobiyal, antikarsinojenik ve antidepresan etki bu etkilerden birkaçıdır. Ayrıca kara mürverin kimyasal bileşiminde biyoaktif bileşenler bulunur. Antosiyaninler, tanenler, polifenoller ve flavonoidler gibi biyoaktif bileşenlerin varlığı sayesinde kara mürver bitkisi sağlığımız için oldukça önemli faydalar sağlamaktadır. Sağlığımıza olan olumlu etkileri aşağıdaki şekilde listelenebilir:
- Kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
- İmmün sistemin güçlendirilmesini sağlar.
- Hipertansiyon üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
- Soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara iyi gelir.
- Serbest radikaller sonucunda DNA’da hasar oluşabilir. DNA’yı bu hasarlardan kara mürver bitkisi koruyabilir.
- Diyabete karşı terapötik etki gösterir.
- Solunum problemleri ve astımı tedavi edici etkiye sahiptir.
- Sindirim sistemine uyarıcı etkide bulunur.
KAYNAKLAR
- Alıç B, Olcay N, Demir M. Kara Mürverin (Sambucus nigra L.) Besinsel İçeriği ve Fonksiyonel Özellikleri. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 11(2): 1140-1153, 2021
- Arslanoğlu Ş, Sert S, Özdemir M. Anadolu Coğrafyasında Yayılış Gösteren Sambucus nigra ve Sambucus ebulus’un Tıbbi Bitki Olarak Önemi. Agro Medya 2019: 58-62.
Yazı için teşekkürler 🙂