Mısır ekmeği, mısır unuyla yapılan bir ekmek çeşididir. Tatlı veya tuzlu olabilir. Görünümü yassı, yuvarlak ve kalın kabuklu olup iç kısmı oldukça yoğundur. Mısırın yoğun olarak üretildiği özellikle Karadeniz bölgesinde sıklıkla tüketilmektedir. Dünya’da ise ilk olarak Amerika’da mısır ekmeği üretildiği söylenmektedir. Amerika haricinde Afrika kıtasında…
Arama Sonuçları: "kalsiyum"
Severek tükettiğimiz bir kuruyemiş olan bademden elde edilen sütü hiç tükettiniz mi? Badem sütü bitkisel süt olup “imitasyon sütler” sınıfına girer. Aslında burada süt dediğimiz sıvı bademin suyunun çıkarılmasıyla oluşur. Avrupa Birliği badem sütünün ‘süt’ olarak etiketlenmesine izin vermiştir. O zaman şimdi badem sütü üretimi…
Protein insan vücudunun görevlerini yerine getirmesi için gerekli olan önemli bir besin ögesidir. Büyüme, gelişme, hücre onarımı ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için günlük belirli miktarlarda alınması gereken bileşiklerdir. Günlük alınması gereken protein miktarı genellikle kişinin yaşına, cinsiyetine ve kilosuna göre değişir. Biz protein ihtiyacımızı…
Hem taze hem de kuru olarak kendine has aromasıyla yemeklerimize kattığımız biberiye bitkisinden bahsedeceğim bugün. Laminacae familyasına ait bir bitki türüdür biberiye. Dünya’da Fransa, İtalya, İspanya, Yunanistan ve Portekiz gibi ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Ülkemizde ise Çanakkale, Mersin, Adana ve Hatay gibi batı ve güney…
Gıda katkı maddeleri, çeşitli amaçlarla gıda sanayinde yer alan maddelerdir. Gerek gıdaların albeniliğini arttırmak gerek raf ömrünü uzatmak gerekse besin değerini arttırmak gibi pek çok işlevi vardır. Bugün bahsedeceğim konu gıda katkı maddelerinden biri olan topaklanmayı önleyiciler. Bu yazıda ‘Topaklanmayı önleyiciler nedir? Hangi amaçla kullanılmaktadır?…
Bu yazımda sizlere yaşadığım bölgede çok severek tükettiğimiz bir peynir olan mihaliç peyniri nasıl yapılır ondan bahsetmek istiyorum. Genellikle Balıkesir ve Bursa yöresinde yapılmakta olup ülkemize özgü bir peynirdir. Bursa Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç’te Osmanlı döneminde hayvancılıkla uğraşan göçmenler tarafından yaklaşık 250 yıldır…
Mineraller vücudumuz için oldukça faydalı besin ögelerindendir. Makro ve mikro (iz) elementler olarak iki grupta incelenirler. Mineraller içerisinde genellikle demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi birçok element sayılabilmektedir. Bu elementler faydalı oldukları kadar yüksek oranda tüketilmesiyle de toksik etki oluşturur. Fakat bu saydığım minerallerin toksik…
Birçok kişi vanilin ile vanilyanın aynı şey olduğunu düşünmektedir. Oysaki her ikisi de birbirinden farklı ürünlerdir. Vanilin, kek, kurabiye ve tatlıların içerisine ilave ettiğimiz hemen hemen herkesin mutfağında bulunan bir malzemedir. Daha çok şekerli vanilin olarak mutfaklarımızda yerini alır. Peki vanilya ve vanilin farkı nedir?…
Ülkemizde çok fazla bilinmese de Dünya’da tüketimi yaygın olan kakule baharatından bahsedeceğim bugün. ‘Kakule nedir? Hangi gıda ürünlerinde kullanılır? Kakulenin faydaları nelerdir?’ gibi soruların cevaplarını inceleyelim. Kakule Nedir? Kakule, Zenfilgiller familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Sıcak iklimlerde yetişebilen kakulenin anavatanı Hindistan’dır. Günümüzde Guatemala, Malezya…
Kanatlı etler içerisinde yer alan tavuk eti, kırmızı etten sonra en çok tüketilen et ürünüdür. Aynı zamanda kanatlı et ürünleri tüketiminin %90’ını oluşturur. Bazı uzmanlara göre beslenmede protein tüketiminin en az %40’ı hayvansal kaynaklı olması gerekir. Tavuk etinin protein bakımından zengin olması, kişilerin protein oranını…