Gıda sektöründe önemli bir yere sahip olan gıda ürünlerinden birisi baharatlardır. Çeşitli bitkilerden elde edilen baharatlar birçok alanda kullanılmasının yanı sıra gıdalara tat, koku ve renk verici maddeler olarak da soframızda yer alır. Gıda Kodeksi Baharat Tebliğine göre baharat, çeşitli bitkilerin tohum, tomurcuk, çekirdek, meyve,…