Gıda sanayinde gıdaların albeniliğini arttırmak veya gıdaların rengini korumasını sağlamak amacıyla çeşitli renklendiriciler kullanılmaktadır. Bu renklendiricilerden birisi de tartrazindir. E kodu E102 olan tartrazin, gıda sektöründe yapay renklendirici olarak geçer. Yapay renklendiricilerin fazla miktarda vücudumuza girmesiyle de verebileceği zararlar ortadadır. Bugün ise tartrazin hakkında detaylı…
E102 nedir
Makaleler
Gıdalarda renklendirici kullanımı oldukça yaygındır. Bu konuyla ilgili olarak daha önce yazmış olduğumuz yazımızı okuyabilirsiniz. (https://www.gidanotlari.com/gidalarda-kullanilan-renklendiriciler/) Bugünkü yazıda ise yapay olarak sınıflandırılan renklendiricilerden bahsetmek istiyorum. İsminden de anlaşılacağı gibi yapay olarak üretilen renk maddeleridir. Elde edilmelerinde genellikle kömür katranı kullanıldığı için ‘kömür katranı renklendiricileri’ olarak…