Gıdaların korunmasında bazı organik asitler önemlidir. Bu organik asitler gıdalarda pH’ı düşürerek gıdanın içinde bulunan veya dışarıdan bulaşma ile gelen mikroorganizmaların çoğalmasını engeller ve gelişimini sınırlar. Asetik asit de koruyucu olarak kullanılan organik asit çeşitlerindendir. CH3COOH kimyasal formülüdür. Diğer bir ismi ise etanoik asittir. Etil…