Kışa girmeden önce birçoğumuz konserve hazırlama telaşına düşeriz. Meyve ve sebzeleri her mevsimde tüketebilmek adına başvurduğumuz yöntemlerden biridir konserve yapma. Günümüzde her meyve sebzeyi bulabilme imkânımız olsa da konserve hazırlayanların sayısı da az değil. Konserve hazırlarken birçok noktaya dikkat etmemiz gerekiyor. Aksi halde zehirlenmelere yol…
ev konservesi
Makaleler
Botulizm, Clostridium botulinum adlı bakterinin nörotiksinleri sonucunda oluşan bir rahatsızlıktır. Botulinum toksini içeren gıda maddesinin tüketimiyle birlikte toksinin emilmesi sonucunda ortaya çıkar. C.botulinum; zorunlu anaerob (oksijensiz solunum), gram pozitif, basil şeklindeki bir bakteridir. ısıya karşı dirençli spor oluşturabilirler. Gıdalar uygun ısıl işleme tabi tutulmadığında C….