Duyusal analiz, beş duyu organımız olan görme, koklama, tatma, dokunma ve işitme ile gıdaların çeşitli karakteristiklerine tepkilerini oluşturan, analiz eden ve yorumlayan bir disiplin çeşididir. Bu değerlendirmenin gıda endüstrisinde kullanım alanları çeşitlidir. Yeni ürün geliştirme, günlük üretimde kalitenin korunması ve mevcut olan bir ürünün satışını…