Keçiboynuzunun besleyici değeri yüksek bir meyve olduğunu biliyor muydunuz? Peki ya enerji içeriği çok yüksek bir gıda olduğunu? Ayrıca bu meyveden pek çok ürünün de üretilebildiğini? Gelin hep birlikte hem ekonomik hem de çevresel açıdan oldukça önemli olan keçiboynuzu ve özelliklerini inceleyelim. Keçiboynuzu Nedir? Keçiboynuzu…
keçiboynuzu gamı
Makaleler
Bu yazımda sizlere hepinizin yakından bildiği keçiboynuzundan bahsetmek istiyorum. Keçiboynuzu, Ceratonia siliqua olarak bilinir. Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişir. Keçiboynuzu meyve olarak tüketilebileceği gibi pekmez ve öğütülmüş hali de tüketilebilir. Glisemik indeksi düşük gıdalar arasında yer alır. Meyvenin bileşiminde yüksek oranda (yaklaşık %50 civarı) şeker…
Daha önceki yazılarda gamların ne olduğundan, ne işe yaradığından ve birkaç gam (guar gam, ksantan gam) çeşidinden bahsetmiştim. Bu yazıda ise doğal gamlar arasında yer alan keçiboynuzu gamı nedir ondan bahsetmek istedim. Keçiboynuzu Gamı Nedir? Keçiboynuzu gamı, Ceratonia silique isimli keçiboynuzu ağacından elde edilen endospermdir….