Sıkça duyduğumuz kavramlardan biridir lifli gıdalar. Peki lif ne demektir ya da lifli gıdalar nelerdir biliyor musunuz? Bugünkü yazımda sizlere detaylı olarak bu konudan bahsetmek istiyorum. Bilmiyorsanız ya konu hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak istiyorsanız gelin birlikte göz atalım. Lif Nedir ve Neden Önemli? Lif; ince…
lifli gıdalar
Makaleler
Liflerin öneminden ve faydasından bahsettikten sonra iki gruba ayırıp suda çözünmeyen liflerden bahsetmiştik. Bu yazıda ise diğer grup olan suda çözünür liflerden bahsedelim. Suda çözünen lifler pektin, gam gibi karbonhidratlardır. Sıvı ile temasa geçtiklerinde jel oluştururlar. Oluşan bu jel sayesinde midede bulunan besinlerin ince bağırsağa…