İçeriklerime gıda katkı maddesi olarak da kullanılan lizozim ile devam etmek istiyorum. ‘Lizozim nedir? Nasıl elde edilmektedir? Kullanım amacı nedir? Hangi alanda ne kadar miktarda kullanımına izin var?’ gibi sorulara yanıt vermeye çalışacağım.  Lizozim Nedir? Lizozim ilk olarak 1922 yılında yumurta akı albüminden keşfedilmiş antimikrobiyal…