Günümüzde doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünlere gösterilen talebin artmasıyla birlikte laktik asit bakterileri ve bakteriyosinler potansiyel koruyucu olarak büyük önem kazanmıştır. Bunlardan biri olan nisin nedir ona bakalım.  Nisin Nedir? Nisin doğal bir bakteriyosindir. Lactococcus lactis bakterisinin fermente edilmesiyle elde edilmektedir. Kimyasal sentez ürünü…