Kışın en çok kullandığımız baharatlardan biri zerdeçal. Nedir? Nelere iyi gelir? Gelin hep birlikte bakalım. Curcuma Longa L. Türündeki bitkinin köklerinden elde edilir. Sarı çiçekli çok yıllık bir bitkidir. Hindistan, Çin, Endonezya, Peru, Pakistan gibi ülkelerde tropik ve subtropik bölgelerde yetişir. Parça veya öğütülmüş hali…
piperin
Makaleler
Sıra geldi baharatlardan karabiberden bahsetmeye. Karabiber dünyada en yaygın kullanılan baharatlardan biridir. Kendine has keskin bir tadı ve kokusu vardır. Lezzeti yakıcıdır. Bizimde sofralarımızdan, yemeklerimizden eksik etmediğimiz karabiberi daha yakından tanıyalım. Karabiber daha çok Hindistan’da yetişir. Piper nigrum L. Türündeki bitkinin meyvesinden elde edilir. Meyve…