Sorbik asit, Sorbus aucuparia L. adı verilen üvez bitkisinden izole edilmiş bir katkı maddesidir. Kokusuz, ekşimsi bir tada sahip, beyaz renkte ve kristal toz görünümüne sahiptir. Erime noktası 135- 137°C, kaynama noktası ise 228°C’dir. Özellikle küf ve mayalar üzerinde oldukça etkilidirler. Bunun dışında başka özelliklerine…