Yapay bir tatlandırıcı olan sukralozun gıda sanayinde kullanım alanı oldukça fazladır. Kan glukoz seviyesini etkilememesi ve enerji sağlamaması sebebiyle hem diyabet hastaları hem de zayıflamak isteyen kişilerin en çok tercih ettiği tatlandırıcılardan bir tanesidir. Diğer tatlandırıcılara oranla duyusal değişikliği daha azdır. Bu sebeple gıda sanayinde…
sukraloz nedir
Makaleler
Tatlandırıcılar; reçel, çikolata, şekerleme, dondurma, kek, meyve suları ve sakız gibi birçok gıdanın hazırlanmasında kullanılan maddelerdir. Doğal tatlandırıcılar, şeker alkoller ve yapay tatlandırıcılar olmak üzere üç sınıfta incelenebilirler. Yapay tatlandırıcılar; düşük kalorili tatlandırıcılar, besleyici olmayan tatlandırıcılar ve güçlü tatlandırıcılar gibi adlarla da bilinir. Gelin hep…