Mutfakta sık kullanılan iki yağ çeşidi arasındaki farklılıklardan bahsetmek istiyorum. Kahvaltılarda, hamur işlerinde ve çeşitli yerlerde kullanırız tereyağını ve margarini. Peki, aralarında ne gibi farklılıklar vardır? Tereyağı, süt yağından elde edilen bir yağ çeşididir. Bu yüzden hayvansal yağ olarak bilinir. Yapısındaki hidrokarbon zincirinde tek bağ…
tereyağı
Makaleler
Tereyağını birçok yerde kullanmaktayız. Kahvaltıda, yemekte, hamur işlerinde… Peki aldığımız tereyağın kaliteli olup olmadığını nasıl anlarız? Tereyağı, Türk Gıda Kodeksi ’ne göre ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında süt yağı, en fazla %2 oranında yağsız süt kuru maddesi ve en fazla %16 oranında…