Hemen hemen herkesin severek yediği fermente bir ürün olan salatalık turşusu nasıl yapılır ondan bahsedeceğim bu yazımda. İlk olarak TSE’ye göre turşunun tanımı, sebze ve meyvelerin sirke veya salamura içindeki laktik asit fermantasyonu ile sulandırılmış asetik asit içinde oluşan üründür. Turşunun tarihi çok eskilere dayanmaktadır….
turşu püf noktaları
Makaleler
Kış hazırlıkları dediğimizde aklımıza ilk gelen hazırlıklardan biri de turşudur. Fermente bir ürün olan turşu sağlığımız için önemlidir. Önemli olmasının yanında tüketiminde ve yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Tuz oranı yüksek bir gıda olduğu için tüketirken fazlaya kaçmamak gerekir. Yapım aşamasında ise dikkatli olunmazsa…