Zerdeçaldan bahsetmişken zencefili anlatmamak olmazdı.
Anavatanı Güney Asya’dır. Zingiber officinole Roscoe türündeki bitkinin kökünden elde edilir. Bitki çok yıllık bir bitkidir. Zencefil de zerdeçal gibi parça halinde veya toz halinde kullanılabilir.
Gingeral, zencefilde biyoaktif maddedir. Antioksidan etki gösterir. Zencefil karbonhidrat, lif, protein açısından zengindir. Sodyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, folat içerir. Vitaminlerden de C vitamini, riboflavin (B2 vitamini), niasin (B3 vitamini) içerir. Etkilerine baktığımızda;
- Kan şekerini düşürür.
- Kolesterol seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Gaz söktürücüdür.
- Sindirimi kolaylaştırır.
Sadece kış aylarında hasta olduğumuzda tüketmek yerine düzenli olarak beslenmemizde zencefile yer verirsek etkilerinden maksimum olarak fayda sağlarız.
Kaynak1: H., Zencefilin (Zingiber officinole Roscoe) Bitkisel Özellikleri ve Yetiştiriciliği, Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Antalya, 2005.
Kaynak2: Bilişli A., Özel Gıdalar, Sidas Medya, 2018.